ラインハイトの珈琲ができるまで

(1)生豆

各生産国の最上級グレードの厳選された生豆を仕入れています。

(2)生豆ハンドピック

農産物であるコーヒーの生豆には欠点豆(異物、虫喰い、未成熟、腐敗などの良くない豆が)混ざってます。それらを一粒ずつ手作業で取り除きます。
この作業をハンドピックといいます。

(3)焙煎

選別後の「良い生豆」をそれぞれの豆が持ち味・個性を最大限に発揮できるように、豆の芯まで均一に火が通った適切な焙煎をいたします。

(4)煎り豆ハンドピック

仕上げにふっくらと煎り上がったコーヒー豆をもう一度欠点豆が混ざっていないかハンドピックします。

生豆、煎り豆のハンドピックはおいしいコーヒー作りには絶対欠かせない作業です!

(5)抽出

一杯、一杯丁寧に抽出致します。


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